“葉總，我昨天跟您談論的事情，還希望您慎重的考慮一下。”

    其實韓川是真心的，希望葉迎發能夠考慮一下這件事情，在他看來這件事情是有利無害的。

    葉迎發聽了韓川的話，他沒有想過韓川會如此堅持這件事情，他以為他只是韓川心血來潮，自己不再提這件事，這件事就會這樣過去，可沒有想到他經過一上午的忙碌，韓川又特地跑來自己的辦公室跟自己談論這件事情。

    “其實葉總…”

    韓川把整件事情又跟葉迎發說了一遍，並且也說了昨天他去幫助那個酒店改善的問題，也說了自己很有信心可以用自己的廚藝再次幫助葉迎發經營好一家酒店。

    兩人就這樣談論了將近半個多小時，而葉迎發最後看著韓川的堅持，也覺得這件事情需要考慮一下。

    因為畢竟不能總讓韓川這樣去別的店幫忙，時間久了自己的生意一定受損，不過都收在自己名下。但是有很多細節方面的事情還是需要再慎重考慮的，所以便對韓川說。

    “這樣吧如果，這是初次大賽，你可以取得冠軍，那麼我便答應你的請求。”

    其實這次廚師大賽不僅僅是一個廚師之間的評比，還是酒店與酒店之間的競爭，如果這次韓川沒有取得名次，那麼就證明他們酒店的菜式也是一般既然是一般的酒店，所以便不能再去經營第2家，

    但如果韓川這次取得了名次，那麼韓川的名氣也會在整個餐飲界掀死風浪，所以它一定要把韓川留在身邊的。

    所以他便可以去收購那家酒店進行連鎖經營，韓川聽見葉迎發這樣的回答，便很是驚喜，因為他很有信心可以取得這次足球大賽的冠軍。

    那麼既然葉迎發說出這樣的話，就一定會兌現他的承諾。

    “好，那我一定會奪得冠軍。”

    說完韓川便走出了葉迎發的辦公室，而葉迎發看著韓川心情滿滿也露出了笑容，其實無論是怎樣的結局，無論得不得冠軍，對於葉迎發來說都是可以的。

    當然獲得冠軍葉迎發臉上也是有光彩的。

    從辦公室回到後廚，小剛跟小強的魚香肉絲也做好了。

    韓川看著兩人做的菜顏色來講這菜已經很完美了，聞上去也還可以，所以韓川便拿起筷子夾入兩個人的菜放入口中。

    而小剛給小強更是一臉期待的看著師傅，默默的祈禱自己的菜，可以得到師傅的肯定。

    品嚐完之後，韓川放下筷子便對兩人說。

    “其實如果按照普通標準來講，你們兩個人的菜是完全可以上桌的。”

    “但是如果進行廚師大賽的評比還是有需要改善的。”

    “小剛這份魚香肉絲明顯就是肉絲炒得比較老，火口有一點過，而且勾芡的時候不夠粘稠。”

    “而小強這份兒魚香肉絲則是調味調的不夠完美，醋放的太多了。”

    “而且鹹味佔據了整個菜的味道，還是有待改善的。”

    聽著韓川說的話，小剛跟小強也紛紛點頭，表示同意。

    而這時韓川則是開始進行做這道菜，他必須要親自演示給他的徒弟看纔可以。

    韓川先是從冰箱裏取出備用的裏脊肉，進行切絲，然後把切好的肉絲放入兩勺料酒，一勺澱粉，少許的鹽和兩勺生抽進行攪拌，然後醃製10分鐘。

    一旁的小強跟小剛這是在一旁仔細的觀看，這樣沒有任何干擾的，看師傅做菜學習是難得一次的。

    接著韓川又拿出一個碗開始調配魚香肉絲的醬汁，放入兩勺白糖，兩勺生抽兩勺醋，一勺澱粉，還放了一些清水進行攪拌。

    調好醬汁又開啟小火，鍋中放入油，把醃製好的肉絲放入鍋中炒到肉絲變色成熟，放入盤內。

    然後鍋中留有底油，開始炒姜蒜，然後又放入一勺豆瓣醬，慢慢的炒出紅油來。

    後之前就切好的胡蘿蔔絲和木耳，還有青椒，要把青椒炒斷生纔可以，然後又倒入事先炒好的肉絲。

    在加入事先調好的醬汁，翻炒幾下，韓川就把這魚香肉絲放入盤內。

    看著韓川的操作，小剛跟小強倆都不圍的驚歎，本想到一道普普通通的魚香肉絲，但是經過師傅的手炒出的味道顏色都不一樣。

    小剛跟小強紛紛都拿起筷子品嚐韓川做的菜，這纔剛剛入口，兩人便都愣住了，沒想到一道簡簡單單的魚香肉絲居然能炒出這樣的味道，之後兩人便再也停不下筷子，直到把這盤魚香肉絲都吃完了為止。

    韓川就這樣看著小剛跟小強把這盤魚香肉絲全部都吃完。

    其實是無論是教學還是做菜，對於廚師來講都比較開心，人們能把他們做的菜全部都吃光。

    小剛跟小強倆吃完這魚香肉絲之後，便對韓川豎起了大拇指。

    “太好吃了。”

    聽著他們的讚許，韓川便笑了笑，然後對他們說。

    “吃完了就拿起筆記著我說的話。”

    小剛給小強聽完之後連忙擦擦嘴，拿起事先準備好的筆和本，準備記錄韓川說的話。

    “炒是最基本的烹飪技術，也是應用範圍最廣的一種烹飪方法。”

    “炒，分為生炒，熟炒，清炒，幹炒，抓炒，軟炒等。”

    “炒這個字前面所冠之字就是各種炒法的基本概念。”

    說一段韓川便停下來給足夠的時間，讓小剛跟小強做記錄，而小剛跟小康小強都記錄好之後，便對師傅說。

    “記好了師傅。”

    聽著小剛跟小強都記錄好，韓川又再次開口。

    “生炒是基本特點是主料，無論是植物性還是動物性，必須是生的，而且不能掛麪糊，這叫生炒。”

    說完便等待小剛跟小強記錄。

    “而熟炒是原料，必須先經過水煮的方法煮熟，然後再切成絲啊丁啊，片兒條等形狀，在進行炒制，熟炒的調料多用於甜麪醬，黃醬，豆瓣醬，豆瓣辣醬等。”

    “而主料無論是什麼，還是片兒或者是丁都需要切的粗一點，厚一點大一點纔可以。”

    “滑炒是所有主料是生的。”