“高勝國，王志強這道菜你們要好好做一下，知道了吧？就是紅燒獅子頭，一定要做出你們的特色，你們給我變一個味道，不要做以前的味道，因為以前的味道有一些油膩，而且拋棄那股濃濃的香精味道，要把肉的原汁原味展現出來。”

    高勝國看了看王志強，他們也在琢磨到底怎樣去做這道菜呢，所以他們決定把這道菜放到最後去做，這樣也不會手忙腳亂，把其他的菜做完了之後，他們倆就好好的研究這道菜。

    韓川說的一點都沒有錯，紅燒獅子頭是需要把肉打成肉泥，然後放很多的佐料，然後再進行澆汁，在點這一些青菜，但有的時候這道菜的口感卻給人感覺非常油膩的。

    雖然都是瘦肉，但卻非常的油膩，而且口感過重，如果做菜的時候太過依賴雞精，味精這些調味品，會讓肉質失去了原有的味道，滿滿的都是調料的味道，這吃起來不香。

    “好的好的，韓川師傅，我們知道了，你放心吧，我們一定會好好努力的把這道菜加以改良，把它換成另一種味道。”

    韓川期待著他們做出不一樣的味道，此刻還等什麼呢，韓川卻閒不住了，他真的不能看著這些人忙碌，自己一個人待在那裏，因為這樣感覺手癢癢的，他也要忙活起來。

    由於是兩桌包桌，所以他們點的菜也有很多過油的，所以韓川就給他們過油，因為韓川過油是有一套的。

    “王志強高勝國還是交給我一部分活吧，我待不住啊，我看你們這裏有好幾道菜都是需要過油的，我來給你們過油。”

    王志強和高勝國呵呵的笑了，知道韓川是呆不住的人，所以他們更無法拒絕，因為韓川過油有一套，他們也要好好的再學習一番，孫小剛，此刻聽著韓川這麼說，他一定要好好學了。

    而且他此刻也掏出了本兒和筆準備，記下一些東西，如果韓川願意說那是最好不過的，如果韓川不說，那他透過自己的觀察，把觀察到的東西記下來以後，也有利於他的學習。

    “好啊，好啊，韓川師傅，那就辛苦你啦，我們能跟著你學廚藝，簡直是太幸運了，太意外了。”

    韓川這韓川這是呵呵的笑了，這話不是別人說的，又是孫小剛說的，孫小剛就是一個愛拍馬屁的人，其他人都沒有說話，都繼續幹著手裏的活。

    只有孫小剛的嘴巴比較長，會說一些甜言蜜語會哄韓川開心，韓川聽著是很受用的，也覺得很不錯，但這小子就是不長進，所以讓韓川無可奈何。

    “好了好了，臭小子，你趕快把這些東西弄出來之後我再過油，然後你仔細的看一看，上次我不是說到了嗎？有些東西過油是非常有講究的，也會保證食材的新鮮度。”

    其他人都通知都聽的一清二楚，這韓川又開始教他們廚藝了，所以他們此刻非常興奮，而且紛紛的準備著工作，而且此刻小活一天居然有這樣的好機會，韓川又要教他們方法了，所以此刻孫小剛特別興奮特別開心。

    他把需要準備的食材通通都拿過來，開始努力認真的切了起來，而且此刻張雲陽也是很認真的切著，速度一點都不比小灰慢，而且切的樣子也很不錯，也很漂亮。

    學好寫好了這些東西之後，他們把這些青菜紛紛的遞到了韓川的面前，韓川一看有茄子，所以還等什麼呢，他要先把這些青菜過油。

    茄子過油也是需要費一番力氣的，所以韓川開始起鍋燒油，他們很認真的圍著韓川看，看著韓川在起鍋燒油的過程當中這油溫的溫度，他們不知道掌握到多少的火候。

    “我給青菜夠有的時候分兩個原則，看這青菜容不容易熟，如果容易熟的呢，那就要用六成熱的油，如果不容易熟的，先要用五成熱的油，茄子是不易熟的，所以要用五成熱的油。”

    孫小剛拿出本開始記起了韓川剛纔所說的話，這樣子很認真的，韓川也覺得這小子終於認真一回了，認真的時候還是蠻可愛的，這小子如果好好學，一定也會有所成就，也不會像現在這個樣子，永遠是給人切頭，永遠是打下手的樣子。

    這是隻見韓川非常嫻熟的把茄子倒進了油鍋裡，此刻的油溫剛好是五成熱，但是這五成熱的掌握卻不是每個人都能掌握的好。

    韓川是用什麼嘗試的，只見他把一隻竹筷子放到油鍋裡，然後發現竹筷子周圍開始冒小泡，他確定這已經達到了五成熱，所以才下的茄子。

    “大家剛纔注意到了嗎？我試油溫的時候是用竹筷子似的，你們要看竹筷子周圍冒的泡泡，不超過十個左右，它就是五成熱左右，絕對不會太高，都把這些要記下來。”

    孫小剛其實很想問這個問題的，他只是不敢開口問出來，如果開口問出來韓川罵他，他也會覺得沒面子也不敢問。

    此刻韓川卻說了他太開心了，太意外了，因為他真的無法掌控，也不知道韓川到底是看的什麼，才確定這五成熱的油溫。

    “噢，韓川師傅原來是這麼回事啊，我剛纔還在猜呢，你是怎麼知道油溫是幾成熱的呢？所以我覺著簡直是太神了，生活其神，但你這個辦法真的很好啊。”

    韓川笑了笑，覺得這個小鬼的話實在是太多了，在這個廚房裏孫小剛的話是最多的一個，經常會喋喋不休的，也讓他感覺腦袋嗡嗡直響，感覺是很不願意聽，但是沒有辦法這小，這小子就是這麼積極，就是這麼樂觀。

    雖然他會經常訓斥孫小剛，但孫小剛還是一如既往的笑嘻嘻的跟他聊天，所以韓川也覺得很無奈，也不知道這小子腦子裏到底想的是什麼。

    “你小子就是一個話嘮，不要再和我囉裡囉嗦，看了就是了，聽著就是了，趕緊拿筆拿本記下來，一會再問我，你看我怎麼訓你。”