“臭小子，我告訴你吧，我點了一點點的醋，又點了一點點的蘇達，所以他就不會縮水。”

    小徒弟倒覺著酸鹼平衡，難道是要做這一點嗎？這樣肉就會保持原狀，不會縮水不會變老嗎？他半信半疑的點了一下頭，但還是不明白裡面到底是什麼意思？

    當第一道菜端上桌的時候，很多的客人開始對這第一道菜品頭論足，只見其中的一個男人穿著非常講究，談吐也是非常講究的，只看他的穿著打扮，就知道他是一個很講究的人。

    “唉呦，這道菜做的色香味俱全哪，就是不知道口感怎麼樣，嘗一嘗來嘗一嘗，聽說這個廚師是有名的廚師，而且年紀不大，今天我點的這些菜要菜呀，可是要難倒他的。”

    說著他開始吃了一口，但是卻讓他驚訝了，因為這味道是他從來都沒有體會過的，他從來沒有吃過這麼鮮嫩可否的第三鮮，這茄子就像是剛從地裏摘下來的一樣。

    所以他很感慨，原來這廚師出名是有道理的。

    “嗯，不錯不錯，大家快嚐嚐這茄子的味道，簡直是原汁原味，就像是新鮮的茄子一樣。”

    其他人呵呵的笑了起來，本來就是新鮮的茄子嘛，這是什麼意思呢？其實他想表達的不是說新鮮的茄子，而是說這茄子就像是在地裏採摘回來那樣新鮮一樣。

    並不是什麼大棚里扣的茄子呀，或者是什麼超市裏賣的那種茄子，但是他們的食材確實是很普通的食材，只是讓韓川加工的很有味道而已。

    其他人也紛紛的嚐了一口，他們也覺得吃了這樣的家常菜確實是很意外很驚喜，雖然平時經常吃，家裏經常做，但卻從沒有這樣的味道，而且也覺著鹹淡適中。

    特別是那味精和佐料的味道也不是那麼濃郁，因為有些飯店就注重這些口感，他們卻忽略了菜本身的特有味道，你比如說芹菜啦，韭菜啦，你比如說茄子啦。

    他們都會有各自的特點，各自的味道，而且韓川做菜從來不掩蓋食物本身的特性，這就是韓川做菜的精華所在。

    這時只見傳菜員，又把第二道炒河粉端了上來，但他們看見這道炒河粉的時候，也呵呵的笑了起來，這又是一道小毛菜，感覺來這是享受的，這毛菜是不是有一些不妥當呢？

    來大飯店居然吃這個來拉飯店，不就是要吃山珍海味的嗎？居然來吃這些東西，他們有一些不理解。

    “唉呀，這菜草的顏色好看，好看，我喜歡。”

    只見之前的那位大哥又開始吃了一口，他覺得這粉條一點都不黏膩，而且也不油，覺得這韭菜炒的火候剛剛好，顏色特別棒。

    豆芽的味道也剛剛好，他吃到嘴裏感覺就像是初戀的感覺一樣，或許是有些誇張，但是這種滋味就是很好，就是很甜美的，其他人看著這位先生這麼吃法，他們也覺得很驚訝，他們就不信了，真的有這麼好吃嗎？

    所以他們也紛紛的品嚐了起來，但是當他們吃到這道炒河粉的時候，也是很驚訝的，因為吃過無數次了，家裏也做過無數次了，韭菜炒老子後的那種味道真的是縈繞在心間，但是這一刻韭菜炒的卻是如此的鮮嫩，那韭菜的香味兒正好被煸炒出來。

    “唉呀，原來如此我懂了，我懂了，這家常菜呀是最不好做的，這家常菜的味道也是最不好掌握的，因為眾口難調啊，能讓我們都紛紛叫好，而且把經常菜做的這麼出神入化，這廚師我們要見一見呢怎麼樣啊？一會咱們見見廚師吧。”

    其他人呵呵的笑了起來，他們開始不斷的品嚐著，都忘了喝杯中的酒了，感覺吃著這兩道小毛菜，就像是吃著人間美味似的。

    韓川他們在廚房繼續不斷的忙碌著，韓川簡直是要無語了，因為這個人點菜點的實在是太地道了，非常會點菜，韓川知道這是能人也是一個很會吃的人，所點的菜都是非常難度高的。

    “兄弟們今天給我動起來啊，今天一定要加把勁幹，這一桌人非常會點菜，你們別小看，這些菜，都是沒有肉沒有貴的，但是我告訴你們他們很會吃，居然把所有高難度的菜彙集在一桌，他們是在考驗咱們廚房的實力。”

    廚房裏的其他工做人員，一聽韓川這麼說，他們極其的興奮，因為在韓川的帶動之下，他們興奮極了，做菜就像是跳舞一樣，非常有激情，非常有動感的。

    “好勒好勒，韓川師傅，放心吧，我們已經掌握了切功的切法，雖然掌握的不是那麼爐火純情，但是慢慢就會好的。”

    韓川笑了笑，這些臭小子們也只是懂得了口訣而已，但要想把這些東西都切得非常到位，切的大小一致的話，那也是需要練習的。

    “臭小子們，你們一定要聽我的話，好好的練，不要氣餒也不要驕傲，不要小瞧這些事情，你們看是覺得簡單的事，但是我告訴你們豪華飯店和普通飯店的區別是什麼？為什麼豪華飯店的一盤土豆絲能賣到一百？”

    “而普通飯店的土豆絲只賣到十塊左右，那就是差別，豪華飯店的土豆是粗細都一樣，長短都一樣，明白嗎？而且還不浪費食材，這就考驗咱們廚師考驗咱們廚房的能力了。”

    其他廚房的員工們一聽，韓川說的是很有道理的沒有錯，要不然他們的工資為什麼這麼高，其他小飯店的廚師工資就那麼低呢，這都是有區別的，區別大了去了。

    “是啊是啊，韓川師傅這一點我們懂了，就像我們的工資一樣，對不對呀？”

    韓川呵呵的笑了起來沒有錯啊，“對，說的很對，沒有錯，那咱們就幹起來。”

    說完之後，韓川又看了第三道菜，他仔細的看了一下這一道菜，更加讓他無語。

    原來是幹豆腐燉土豆片兒，這是誰點的在愛呀？韓川都要哭了，這菜要是做到沒滋沒味兒的話，簡直是難以下嚥。