“這樣老闆會生氣的，如果以後你們當老闆也要僱傭這樣的人。”

    他們覺得太有道理了，而且也不時的點著頭，韓川開始做這道地三鮮，地三鮮是需要過油的，韓川開始把茄子下到了油鍋裡，但是韓川只用了5成熱的油。

    正常炸茄子的話是需要用7成熱油的，韓川只用了5成的熱油，炸了兩分鐘之後韓川急忙把茄子撈出來。

    然後又開始燒油，油又燒到了6成熱，韓川又把茄子放裡面炸了兩分鐘之後，又撈了出來，這反反覆覆的動作，讓其他人不明白。

    這個第3道的工序，韓川卻用了8成熱的油，他沒有用7成熱，把茄子放裡面，只見瞬間也鎖住了那翠綠翠綠的顏色，而且外面一點都沒有焦，而且油都沒有沁到裡面。

    其他的配料包括青椒，包括胡蘿蔔片，包括黃瓜片，韓川根本沒有過油，他覺得如果再過油的話，會讓這道菜過於油膩，然後韓川開始拿起了自己的大馬勺，開始炒起了這道菜。

    然後鍋裡都沒有放油，其他人看了有一些驚訝，有些目瞪口呆，這菜炒出來不會很乾巴嗎？不會難吃嗎？他們很好奇的。

    “韓川師傅，這樣弄出來的菜好吃嗎？真的好吃嗎？這可是一道地的道道的過油的菜呀，讓你這樣弄出來的話，真的能好吃嗎？”

    韓川笑了笑，然後韓川裝盤子之後留下了一點，然後讓他家大傢伙嘗一嘗，大家夥兒也不夠分的，所以只有幾個人嚐了一下，他們很震驚這不可能的，這茄子這麼做，出來之後味道更加的好吃，更加有茄子的味道。

    “哦，天吶，這味道簡直是太好了，鎖住了茄子的味道，原汁原味，而且沒有那種油膩膩的感覺，感覺真的很好吃。”

    韓川呵呵的笑了，他要的就是這個效果，所以其他人也很感動也很意外，沒有想到韓川說的菜居然這麼出神入化，他們要學的就才能學的會呢，所以他們無奈的搖了洗頭，但是看到韓川在廚房裏已經出神入化的地步，他們真的好羨慕。

    “怎麼樣？大傢伙品嚐著怎麼樣啊？是不是還可以呀？是不是比傳統的做法要好吃很多呢？剛纔你們已經看到了我現在的做法吧，所以你們要掌握一下。”

    大家不斷的點著頭，因為韓川做菜的套路就是不按常理出牌，而且韓川鎖住了茄子的原汁原味，所以讓茄子的味道展現淋漓盡致。

    讓這道菜更加增添了它的特色，所以大家覺得這道菜這麼做簡直是出神入化，他們也要跟著學起來，以後也要這麼做了。

    韓川這時又開始了第二道菜，第二道菜也是家常菜，真的讓韓川覺得很好笑的，這些人好會點菜呀，來他們這麼大的飯店居然吃家常菜，這是什麼感覺？

    難道在家裏不吃嗎？在家裏不做嗎？所以韓川一定要把自己的精華都加到裡面，讓他們體會一下什麼是飯店裏的家常菜，要不然真的會虧了他的手藝。

    “大家聽我說啊，菜的改刀兒一定要按我的要求去做，一定要嚴格要求明白了嗎？”

    廚房裏的這些小徒弟們開始動起來，他們改刀也改的非常賣力氣，也按韓川要求改的大小都一致，所以做出來的菜也是特別漂亮的。

    這時擺在韓川面前的是一道炒粉條兒，韓川笑了，這是什麼菜呀？炒粉條兒，他看了看配菜，有豆芽有韭菜，這不就是炒河粉兒嗎？

    但是對於韓川來說，這道菜簡直是太輕而易舉了，但要掌握火猴兒的話，也是需要它的能量。

    “不行，我做完這些菜之後，我一定要看看這是誰誰點的菜，簡直是太會點菜了，這些菜是最要求工底的。”

    “看似簡單確實最要求工底的，你們知不知道，我告訴你們，如果你們把這幾個菜做的出神入化，那就說明你的廚藝已經超過了很多的廚師。”

    他們半信半疑的聽著，他們覺著這不就是普通的菜嗎，有什麼做不好的呢？但是對於韓川來說，什麼叫炒好呢，要區別於其他飯店，也要區別於家裡的味道，所以他要加入自己的靈氣在裏邊。

    這時只見韓川撈出了一些粉條，這粉條兒可是要講究火候的，而且用油也是非常講究的，只見韓川在鍋裡淋的一些油，然後放了一些肉絲開始把肉絲劃散，肉絲只炒到七成熟之後開始放入粉條兒。

    然後翻炒一會，韓川又加了一樣東西，這東西確實很神秘的，大家不知道是什麼，他們又沒有來得及問，因為他們正忙著手裏的活呢。

    放了這些之後，韓川又翻炒了一會，然後又開始放入輔料，最後放的是韭菜，只見韓川炒出這道菜之後韭菜是非常鮮嫩的顏色。

    小徒弟笑嘻嘻的走了過來，他想嘗一嘗這道菜到底有什麼不一樣的，他們做出來的和韓川做出來的呢，到底是有什麼不一樣，所以他迫不及待的嚐了一下，但是卻把舌頭燙到了。

    但當他嚐到這道菜的時候，他很驚訝的看著韓川，沒有想到韓川的手藝居然這麼厲害。

    “韓川師傅，太佩服你了，能把普通的菜做的出神入化，簡直是太神了。”

    韓川呵呵的笑了，其實難的菜是很好做的，食材高階的菜也是很好做的，最不好做的是普通的食材，而且經常吃的，這是最難料理的。

    “臭小子，算你明白，算你識相，我告訴你，要是把這個普通的家常菜做到出神入化，那你這輩子就成了。”

    這小徒弟呵呵的笑了，如果真的像韓川所說的這樣，那他一定要好好的把這些菜學一學，但是什麼時候能夠學會呢？

    韓川要求是很嚴格的，只見韓川炒出的菜色香味兒俱全，而且樣子特別漂亮，特別好看，也不知道為什麼那肉絲居然沒有太縮水，他更迦納悶兒。

    “韓川，你的肉絲怎麼沒有縮水？”

    韓川笑了笑，因為他家的特殊的佐料，當然是不能縮水的了。