第132章 淮山藥燉羊肉湯
就是這道菜做出來的時間,估計會長一些。
“那你就在這裏稍微等我一會兒吧,估計需要的時間有些長,我跟李希賢我們兩個人去準備。”
原本葉迎發還以為韓川會不同意他的這個選單呢,結果沒有想到韓川竟然這麼輕易的就同意了。
現在能夠讓他喝到自己最想喝的一道湯,別說是讓他等一會兒了,就讓他等一個下午,他也是願意的。
“我沒關係,你們兩個只管去做飯就好了,我在這裏等著你們一塊上來吃飯。”
他們三個人或許誰都沒有發現,現在在一起吃飯好像成爲了一個必須的事情,誰都沒有覺得這件事情有其他奇怪的地方。
而且把這個要求說出來的時候都非常的自然,彷彿這就是他們維持了好多年的習慣一樣。
“那咱們兩個走吧,去做飯吃。”
“好的,師父。”
於是他們師徒兩個人就拿到了專門為他們兩個準備出來的小廚房,開始準備今天的午餐了。
來到了廚房之後,他們就進行了分工,還是跟以前一樣韓川指揮,然後李希賢去拿食材。
“師傅,你說我都需要準備些什麼,我這就去找。”
“一斤羊肉,還有淮山藥一段,找幾顆紅棗,沒有枸杞。”
由於韓川現在還不知道具體要用多少個紅棗,所以就讓李希賢找出來了一些,一邊等會兒下鍋的時候可以從中取幾個出來。
“還有一些當歸,料酒,姜。”
這些都是必須要提前找出來的東西,所以韓川就讓李希賢先把它們都找出來了,等到做的東西的時候,那些鹽以及味精什麼的,它可以自己用適量的東西。
等到把這些東西都找齊了之後,先把鋼材找出來的羊肉切成一塊一塊的,然後把鍋裡接滿水,直接冷水下鍋。
再放一點兒剛纔切好的薑片和料酒,把這些東西全部都煮開,然後去掉這些血水。
“做這個佈置的時候一定要記清楚,把這些學生全部都弄乾淨,要不然的話做出來的東西也是不乾淨的。”
韓川現在真的是在做一件事情的時候,有時候他覺得這個步驟是必須要提醒李希賢的,他都會不怕麻煩的,把這一切事情全部都告訴李希賢。
他這個師傅做的是真的非常的稱職了。
“知道了,師父。”
其實李希賢的心裏也特別的清楚,按照自己現在的這個階段這些東西師傅根本就沒有必要去教他。
可是師傅在每一次做飯的時候,依然把這些需要注意的東西全部都告訴他,就是想要讓他記住,然後今後的時候千萬不要犯這種低階錯誤。
所以李希賢真的是從心底裏感激韓川的,畢竟自己能夠這麼快地開始學廚師這個職業還是因為遇見了韓川。
以至於李希賢現在在看韓川作藥的時候,真的是特別的認真,直接是想把它所有的步驟以及手法全部都牢牢的記在心裏。
韓川有時候都在懷疑這小子是因為想要青出於藍勝於藍,然後把自己給拍在沙灘上。
把剛纔已經煮過的羊肉清洗乾淨放在旁邊備用,然後把淮山藥用水浸泡,以免它會發黑。
這個時候起鍋燒油,然後往鍋裡放入剛纔剩餘的薑片爆炒,被知道出了香味之後,把剛纔備用的羊肉也放進鍋裡翻炒一下。
再撒上一點料酒,然後把火關上,在鍋裡把他們悶上一會兒。
然後再倒入一些熱的開水,直到水的量沒過羊肉。
再放入五顆紅棗,還有剛纔找出來的枸杞以及當歸,倒到砂鍋裡面再燉半個小時左右的時間。
“剛纔我做的這些東西,你都看清楚了嗎?”
由於這套羊肉湯要燉半個小時左右的時間,所以他們有很長一段時間是待在廚房裏,沒有什麼事情要做的。
其實韓川心裏想的是,要做其他兩道菜,然後跟著一道羊肉湯放在一塊兒,他們三個人吃起來可能會更加的有意思。
所以他就打算讓李希賢在這裏看著時間,然後自己去忙活另外兩道菜。
“差不多全部都看清楚了。”
“那就好,我現在再去準備兩道小菜,你在這裏盯著這個鍋,半個小時之後去叫我。”
李希賢聽到電話之後其實還挺驚訝的,他原本想著他們三個人今天的午餐就是這道湯了,可是沒有想到原來韓川還有其他的準備。
不過既然韓川想要做的話,那他當然開心了,畢竟多吃兩道師傅做的飯菜,那可是天大的榮幸。
“好的,師父,我知道了。”
得到了李希賢的保證之後,韓川這纔去到廚房的另一個角落裏,開始準備他其餘的兩道菜。
先是在食材裡面找到了一些雞塊兒,然後拿出來備用。
“大蔥,青尖椒,大料,花椒,豆瓣醬,胡椒粉,老抽,料酒,還有白糖以及雞粉。”
在那堆石材裡面找了一會兒之後,總算是把所有的東西全部都找齊了。
然後就把剛纔找出來的雞塊洗乾淨,裝在盤子裡備用。
還有剛纔找到的大蔥以及青尖椒切成滾刀塊,然後還有姜切成一片一片的蒜切成丁狀。
起鍋燒油,把大料花椒還有蒜和姜以及豆瓣醬全部都放在鍋裡面炒到散發出香味為止。
然後再放入剛纔已經準備好的雞塊兒,變成中火翻炒至有湯汁流出來就行了。
這個時候就可以加調味料了,加入鹽,味精,白糖,雞粉,老抽,胡椒粉,以及料酒再進行翻炒。
等到把這些東西做好了之後蓋上蓋子,然後變成小火,再燉上十分鐘左右的時間就行了。
最後再放入蔥以及青椒翻炒幾下,再蓋上蓋子,燉五分鐘左右的時間就可以出鍋了。
由於韓川把這些工作全部都做完了之後,已經差不多快要到半個小時的時間了,所以他把這一道雞肉盛到盤子裡之後,就沒有再進行下一道菜的步驟了。
果然就跟韓川猜想的一樣,再過了一會兒之後,就聽見李希賢在那邊大聲的喊著,他過去說時間已經差不多了,於是韓川就走了過去。。